Per què és important consumir marisc fresc?

Consumir marisc fresc no és només una qüestió de sabor. També és salut, textura, qualitat nutricional i respecte pel producte. Un bon restaurant de marisc es distingeix per la seva capacitat de servir peces que han arribat pràcticament del mar al plat, sense perdre ni una mica de la seva essència. A la nostra marisqueria cuidem cada pas: des de la selecció a la llotja fins al moment en què tu decideixes com gaudir-lo.

Marisc fresc vs. marisc congelat

Encara que el marisc congelat pot semblar una alternativa còmoda, la diferència amb el fresc és abismal. En textura, en aroma, en sabor. El congelat sol perdre aquella suculència i fermesa tan característiques del bon marisc. Per això, a la nostra carta només hi trobaràs el millor del dia: producte sense trampes ni disfresses, directament del mar Mediterrani o l’Atlàntic, segons l’època.

Textura, color i olor: els senyals del marisc fresc

Els nostres cuiners saben que el secret està en els detalls. Un color brillant, una textura ferma i una olor suau a mar són indicadors essencials del marisc de qualitat. Les petxines tancades, les closques llises i l’absència d’olors fortes són senyals que no fallen. Vols convertir-te també en expert? Fixa’t en aquests petits detalls i veuràs com millora la teva elecció.

Com saber si el marisc està en bon estat

Un dels millors consells sobre marisc que et podem donar és que facis servir tots els sentits. La vista, el tacte i l’olfacte són aliats clau per distingir un marisc en perfecte estat. Notes que una cloïssa no es tanca quan la toques? Millor no arriscar. Una gamba que no fa olor de mar? No hauria d’estar al teu plat. A Marisqueria Gil’S fem aquesta revisió diària per tu, perquè tu només t’hagis de preocupar de gaudir.

Consells dels nostres experts: el que mirem cada dia

L’experiència no s’improvisa. Els nostres experts valoren l’origen, el temps des de la captura, l’aspecte extern i fins i tot la resposta a la cocció per determinar si el producte mereix arribar a la teva taula. Si alguna vegada has dubtat sobre com reconèixer marisc fresc, confia en qui el selecciona des de fa dècades. Perquè no n’hi ha prou amb dir-ho: cal demostrar-ho en cada servei.

Així garantim el marisc fresc a Marisqueria Gil’S

Treballem amb proveïdors de confiança, seleccionem cada peça una a una i ajustem la nostra carta al que el mar ofereix cada setmana. Aquesta flexibilitat ens permet garantir sempre un producte excepcional. Encara que siguis lluny, com si cerques una marisqueria a Girona, sabràs que a Gil’S trobaràs el teu punt de referència si visites València: tradició, exigència i una qualitat sense compromisos.